Coltivare il nocciolo

Coltivazione del nocciolo

L’albero delle nocciole non è particolarmente difficile da coltivare ma richiede alcune accortezze, in particolare bisogna disciplinare l’arbusto con potature puntuali, per evitare che si trasformi in un impenetrabile intrico di fusti poco produttivi.

Possiamo decidere sia di coltivare nocciole per uso famigliare, che impiantare un noccioleto professionale. Il nocciolo infatti viene elencato oggi tra le più interessanti colture da reddito.

Forme di allevamento

Il nocciolo viene prevalentemente allevato a cespuglio o a vaso cespugliato, soprattutto per la natura pollonifera della maggior parte dei cultivar utilizzati.

In alternativa si può gestire anche ad alberello, avendo cura di non farlo sviluppare oltre i quattro metri di altezza.

La concimazione

Come praticamente tutte le colture perenni anche l’albero di nocciole è bene che venga concimato annualmente, in modo da garantire la presenza di sostanza organica ed elementi nutritivi alla pianta.

Nella coltivazione biologica si può usare letame o compost maturo oppure humus di lombrico.

Irrigazione

Il noccioleto non è necessariamente una coltura da irrigare: in Piemonte tradizionalmente si riesce a coltivare nocciole anche senza predisporre irrigazione. Tuttavia un impianto di irrigazione a goccia che regolarizza l’apporto di acqua all’albero può essere molto positivo e incrementare la produzione fruttifera. Se gli esemplari adulti sopravvivono anche senza apporto d’acqua sulle piantine giovani è importante bagnare regolarmente.

Impollinazione

Come dicevamo molte varietà di nocciolo non si autofecondano e richiedono la presenza di impollinatori. Per questo è utile inserire nel noccioleto una varietà che abbia una fioritura maschile lunga e costante. In alternativa bisogna abbinare le varietà in modo che siano presenti fiori maschili sia precoci che tardivi.

Come potare

Il nocciolo è un albero caratterizzato dalla grande esuberanza nel produrre polloni basali. Per questo motivo se lasciato a sé stesso tende a creare un intricato cespuglio fatto dai tanti sottilissimi fusti che caccia. La potatura si esegue dopo la caduta delle foglie e prima che inizi la fioritura e ha lo scopo primario di disciplinare questa crescita. Si procede selezionando quattro o cinque fusti principali di età abbastanza giovane (tra i tre e i cinque anni), su cui l’albero concentrerà la produzione. Si può approfondire il discorso leggendo l’articolo su come si pota il nocciolo, anche se difficilmente si impara a potare leggendo: bisogna provare.

Abbruttimento del nocciolo

L’abbruttimento è una tecnica che serve a infoltire la chioma e a stimolare i fiori femminili. Consiste nello spezzare i rami laterali di un anno più vigorosi, si lascia il pezzo di ramo semi staccato. Bisogna farlo tra luglio e agosto, mentre in inverno si taglierà il ramo eliminando la parte spezzata.

Raccogliere le nocciole

L’Italia è uno dei principali produttori di nocciole al mondo, in particolare in provincia di Cuneo si tratta della principale attività agricola, insieme alla vigna. Il momento del raccolto durante la stagione autunnale è quello in cui vengono ripagati tutti gli sforzi di coltivazione. Consiglio di approfondire l’argomento leggendo l’articolo sulla raccolta delle nocciole.

Periodo di raccolta. Il nocciolo fiorisce a fine inverno, si impollina in genere a febbraio e da qui inizia un lunghissimo processo di maturazione, che si conclude tra fine agosto e settembre.

Produttività dell’albero. L’albero di nocciole inizia a produrre dopo i quattro anni di età, prima dei dieci si trova nel culmine della sua efficienza. Si tratta di un albero longevo, che se viene gestito bene con nutrimento e potatura può fruttificare per decenni.

Le operazioni di raccolta. Le nocciole vanno colte una volta che la maturazione è completata. Quando il frutto matura del tutto si stacca e cade per terra da solo, per questo le nocciole si raccolgono direttamente dal suolo. Nel noccioleto si effettua scuotendo i rami e poi passando a terra, esistono anche appositi aspiratori in grado di scartare foglie e rametti. Per i piccoli coltivatori ci sono anche attrezzi manuali specifici. Per ottenere frutta a guscio di buona qualità bisogna cogliere subito, senza aspettare che l’umidità del terreno deteriori le nocciole.

Essiccazione delle nocciole. Dopo aver colto i frutti devono essere essiccati, basta stenderle al sole per una settimana oppure usare un essiccatore apposito. In ogni caso non devono cuocere.

Varietà di nocciola coltivate

Le varietà di nocciola coltivata sono diverse, impossibile elencarle in questa sede. Nella scelta di varietà è importante segnalare di avere l’attenzione all’impollinazione, combinando la presenza di nocciole precoci e di tardive, in modo tale da avere presenza di fiori maschili costante.

Le nocciole italiane, in particolare piemontesi, sono molto rinomate. Ecco tre varietà famose e ricercate:

• Nocciola tonda delle Langhe, o tonda gentile delle Lanche. Questa varietà è diffusa oltre il piemonte, perché è richiestissima in pasticceria, ha forma sferica e fioritura tardiva.
• Nocciola tonda di Giffoni. Varietà salernitana molto pregiata.
• Nocciola gentile romana. Cultivar produttivo con frutti di bella pezzatura, che consentono un raccolto soddisfacente in particolare in termini quantitativi.